海南飞鱼技巧:教你如何做出美味的家常菜

随着生活质量的提高，人们对食物的要求也不仅仅只停留在能填饱肚子上了而是要求的更加严格了，比如说一道菜要讲究既有味又讲究好看，但是这样最后的结果就会使得一些饭馆里的家常菜变得也非常的昂贵了，那么在家如何自己做出饭店里的又好看又好吃的家常菜呢？那么接下来就和大家说一下几种菜的秘诀。

第一道菜，糖醋荷包蛋。这种荷包蛋不仅具有它原有的营养成分而且还在的外观上增添了几份好看的外貌，吃起来更是酥中带嫩。具体做法：把锅烧至温热，然后加入大量的油，注意油必须要加到锅的三分之一，这样就不会使鸡蛋粘到锅底了；等油烧至七八成热的时候把鸡蛋打入到油锅中，慢慢地炸一分钟，然后把鸡蛋翻过来炸另一面，然后出锅。

接下来准备酱油、醋、糖，把锅里放少许的水，烧至温和，加入大量的酱油、醋和糖，烧至沸腾，然后关火，冷却酱汁至温热，再把做好的荷包蛋放入锅中翻匀，然后出锅这样一个糖醋荷包蛋就做好了。

第二道菜，麻辣豆腐。为了使豆腐中有味需要把豆腐用盐水浸泡二十分钟，这样不仅可以去除豆腐空隙中的一些卤水，而且还不容易在炒时炒碎。然后把葱、蒜块和辣椒准备好，然后放入油锅里把这些材料炸出油和出味，如果喜欢吃辣可以多准备一些辣椒。把浸泡好的豆腐切成小块，把豆腐块放入到油锅中炒匀。